El plato más típico de Bolivia por Navidad es la picana. Ahora en España se pueden encontrar casi todos sus ingredientes. “La picana es un platillo compuesto por tres variedades de carne: ternera, cordero y pollo.

Para el postre navideño lo tradicional son los buñuelos, hechos con harina blanca y levadura y fritos en aceite. Se sirven con azúcar, lo que sustituye al tradicional dulce de caña que se usa en Bolivia pero que en España no se encuentra. Como en otros países latinoamericanos para terminar se toma chocolate con leche caliente.
Esta es una receta de picana al alcance para los bolivianos en España.

INGREDIENTES:
. 1 pollo grande
• 1 pierna de cordero en trozos
• 1-1/2 Kg. de carne de res
• 1-1/2 Kg. de papas
• 2 zanahorias grandes partidas longitudinalmente en seis
• 1 nabo entero
• 2 ajíes verdes
• 1 cebolla grande
• 2 ramas de perejil
• 2 hojas de laurel
• 1 manzana pelada
• 1/2 Lt. de vino tinto
• 1/2 cucharilla de pimienta blanca entera
• 1 cucharilla de pimienta molida
• Aceite Fino
• Sal

Preparación:
 Haga cocer la carne de res una vez que esté sofrita y troceada en agua con sal.
Cuando esté media cocida añada el cordero sofrito, el ají verde despepitado, la zanahoria, el nabo pelado, la cebolla entera, perejil, laurel, manzana y pimienta. Luego agregue el pollo también sofrito. Seguidamente vierta el vino y sazone con sal al gusto. Sirva acompañado de papas y choclos.